Pallarda de pollo con rúcola y tomate fresco

viernes, enero 21, 2011

Hoy un plato ligero y fácil de preparar, para compensar todo lo que vamos probando de los blogs amigos.  
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo (mejor de corral)
30 gr. de queso parmesano rallado
1 puñado de rúcola fresca
1 tomate pelado, sin semillas y cortado a cuadritos.
sal, pimienta 
METODO DE ELABORACION.
Colocar la pechuga entre dos film transparentes y golpearla con un mazo de cocina hasta dejarla fina. salpimentar y colocarla en una plancha que tendremos ya caliente. Espolvorear con un poco de queso parmesano por un lado, dejar unos minutos, girar y poner también por el otro lado.
Sacar al plato de presentación. Colocarle encima la rúcola y el tomate cortado. Acabar con un chorrito de aceite de oliva extra-virgen y una rodaja de limón.

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Mi espíritu curioso y viajero han ido evolucionando mi cocina y me han enseñado recetas de todo el mundo. En casa traslado los olores, sabores y mercados de donde voy para experimentar la emoción que me produce desde pequeña la cocina.

Gracias por visitar mi blog. Si tienes dudas de alguna receta, escríbeme, y en la mayor brevedad posible te contestaré.

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20 comentarios

  1. Gabriela, clavo y canela21 de enero de 2011, 2:04:00 CET

    Así me gusta ultimamente, después de todo el atracón de diciembre, me viene de perlas este plato..
    besitos

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  2. Tito21 de enero de 2011, 2:25:00 CET

    Me encanta tu ensalada compensatoria AnnA jejeje! muy bueno!!!

    la verdad es que pinta estupenda y tiene un colorido único! se come con la vista hasta! y eso dice mucho!

    ;-)

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  3. Pilar - Lechuza21 de enero de 2011, 7:45:00 CET

    Ligerito y delicioso este plato Anna.
    un biquiño

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  4. jose manuel21 de enero de 2011, 8:02:00 CET

    El platito se ve delicioso, me encanta la rucola, tiene que estar divino.

    Saludos

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  5. Javier21 de enero de 2011, 9:15:00 CET

    Vaya colorcito tan dorado que tiene la pechuga de pollo, genial para compensar todo lo que comimos estos últimos días...

    Abrazos

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  6. Chelo.-Cogollos de Agua21 de enero de 2011, 9:28:00 CET

    Que bonito!, para que luegi digan que una pechuga a la planta es simple. Así da gusto comer de dieta.
    Un beso

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  7. Isabel21 de enero de 2011, 9:46:00 CET

    Qué típico italiano poner el tomate en cuadraditos crudos, verdad?
    Yo tengo un problema con la rucola, soy incapaz de comerla, me sabe a "desagüe"!!!
    Y me encantaría, es tan apetitosa...
    ;-))

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  8. Anónimo21 de enero de 2011, 10:42:00 CET

    tiene una pinta buenisima ,la verdad que apetece si ,si.un beso

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  9. Raquel21 de enero de 2011, 11:13:00 CET

    Después de tanto exceso como apetecen estos platos tan ricos.

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  10. Espe21 de enero de 2011, 11:37:00 CET

    bien ligerito y buenisimo

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  11. SUNY SENABRE21 de enero de 2011, 11:41:00 CET

    ¡¡Qué gusto un plato ligero!! Me ha gustado lo del queso en la pechuga, tiene que quedar muy rico.
    Besitos,

    Suny

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  12. Manderley21 de enero de 2011, 14:47:00 CET

    Muy sano, me parece genial porque después de la Navidades no hay quién se ajuste el pantalón.

    Besos

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  13. Noelia21 de enero de 2011, 16:43:00 CET

    rico y ligero! estupendo para estas fechas!

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  14. foodtravelandwine21 de enero de 2011, 16:46:00 CET

    Como me gusta la rucola....es que me encanta!!.....y en este plato aun mas....jamas habria pensado en queso parmesano para el pollo.....genial!!......mira que aunque no tengo problemas de peso.....igual hay que cuidarse!!....Abrazotes, Marcela

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  15. luisa21 de enero de 2011, 17:05:00 CET

    un rico plato y muy ligero. Bss Anna.

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  16. fresaypimienta21 de enero de 2011, 19:41:00 CET

    También necesitamos platos más ligeritos, porque aunque no lo parezca vamos camino del veranito ;)
    Un besito guapa y que disfrutes de fin de semana

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  17. Anónimo21 de enero de 2011, 19:49:00 CET

    ehhh he visto tu comentario jajja mi intención era probar de hacer también un risotto jajaja ,cuando la pondrás la receta???? un besazooooo

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  18. wada21 de enero de 2011, 20:51:00 CET

    Eso eso, recetillas ligeras!! cómo me gusta que con ingredientes tan simples salga un plato tan suculento..
    Con que estuvistes por mi tierra?? pues fijate que paso a menudo por la mejillonera y nunca he probado sus mejillones (esque no me gustan..) pero no dudo que los tienen que hacer buenísimos..
    Un beso!

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  19. una pez payaso23 de enero de 2011, 22:33:00 CET

    ¡Hola Anna! qué rica tu receta y qué ricas tus fotos!

    un saludo saladito

    glup!

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  20. Viena23 de enero de 2011, 22:48:00 CET

    Simple pero sin faltarle de nada, ni sabores, ni presentación, es una delicia y ahora viene bien Anna.
    Un beso.

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