Brocheta de salmón y langostinos con habitas baby

miércoles, julio 28, 2010




Aaay! qué calor de nuevo. Hoy cocino algo rapidito  y me voy a la piscina..........

INGREDIENTES:
6 langostinos medianos por persona o 4 grandes.
4 filetes de salmón de 5x3 cmts. por persona
2 cucharadas de habitas baby
aceite de menta (Batir menta fresca con aceite de oliva y colar).
2 espaghetti integrales
1 cucharada de salsa tártara (mahonesa, pepinillos y alcaparras)
sal, pimienta.

METODO DE ELABORACION:
Pelar los langostinos dejándoles la cola y hacer a la plancha con unas gotas de aceite y sal. reservar
igualmente hacer los filetes de salmón vuelta y vuelta con un poco de sal y pimienta. reservar
Colocar en el centro-izda.del plato una cucharita de salsa tártara y otra en el centro-drcha. y encima de cada salsa, colocar un filete de salmón. Clavar en cada uno de ellos un spaghetti a modo de brocheta.abrazarlo con un langostino a cada lado encima de cada filete de salmón y de nuevo introducirle por arriba del spaghetti otro filete de salmón a cada lado, más otro langostino encima de cada filete.
La idea es hacer dos brochetas de salmón, langostino, salmón, langostino, pero en vertical.
En caso de que los langostinos sean medianos, acabar con dos a cada lado en lugar de uno.
Calentar unas habitas baby de las que venden en aceite de oliva y colocar en el plato frente a las brochetas y acabar con un cordón de aceite de menta.
Espero que os guste.........

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3 comentarios

  1. Une recette de chef. Bravo!!!
    A bientôt.

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  2. Gracias Nadji. tus recetas también me parecen buenísimas y muy originales.
    Besos.

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  3. HOLA ANA Y ENCANTADA DE CONOCERTE!!LO QUE ME GUSTA TU BLOG Y YA EMPEZANDO POR EL T,ITULO,QUE ES UNA DE MIS PELÍCULAS FAVORITA....QUE BELLA.DESCRIBE TAN BIEN LOS SENTIMIENTOS QUE SURGEN DE LA AMISTAD.....TODAS TUS RECETAS ME ENCANTANESE COUS.COUS SARDO ESTÁ SUPERIOR ;))
    NOS VEMOS EN NUESTRAS COCINAS

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