Pudin de coco y plátano caramelizado
lunes, mayo 30, 2011Un postre fácil con delicioso perfume de frutas exóticas.
INGREDIENTES:
250 ml. de leche de coco
2 plátanos
30 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
250 ml de leche de avena
1 limón
2 huevos
4 yemas
50 gr. de coco rallado deshidratado
20 gr. de pulpa de coco deshidratada a tiras
METODO DE ELABORACION:
Calentar el horno a 180º
Pelar los plátanos a rodajas no muy finas . fundir la mantequilla en una sartén junto a la mitad del azúcar y calentarlo hasta obtener un caramelo oscuro. Apagar el fuego y verter los trozos de plátano recubriéndolos uniformemente. Reservar hasta la presentación.
Mezclar la leche de avena con la leche de coco y calentarla con la piel del limón rallada y el azúcar restante pero sin dejar que hierva.
Trabajar en un bol los huevos, las yemas y el coco rallado. Agregar la leche caliente poco a poco filtrándola con un colador y removiendo bien.
Echar agua en una bandeja para colocar en el horno y disponer moldes individuales dentro de la bandeja. Verter el ellos la mezcla y cocer al baño María a 180º unos 20 minutos.
Sacarlos del horno y dejar enfriar.
Volcar en platos y servirlos con las rodajas de plátano por encima y unas tiras de coco. espolvorear con un poco más de coco rallado.
47 comentarios
Uf Anna que bueno!!!! me lo levo enterito, por qué la cuchara no me llega que si no!!!!bss
ResponderEliminarDan ganas de coger una cuchara y hundirla en lo tierno que tiene que estar. Que delicia.
ResponderEliminarSaludos
my rico como siempre Anna, un besuco
ResponderEliminarHola Anna,
ResponderEliminarUf! Ya no debe de quedar nada... porque un postre así es para disfrutar muchísimo!!!
Besos
No soy golosa, pero mi contrario se ha quedado embelesado viendo las fotos, casi da un lametón al monitor, je, je.. (Elena)
ResponderEliminarEn casa lo comeríamos a medias, mi marido el coco y yo el plátano. El conjunto precioso y con una pinta tremenda.
ResponderEliminarBesps
Que rico, y que sorprendente, aunque viniendo de ti, lo sorprendente sería que fuera algo normal.
ResponderEliminarImagino el saborcito, con el coco y el plátano.
Y lo imagino riquísimo, así que me lo apunto.
Besitos
Es sensacional!!! que ganas de comer!
ResponderEliminarbesitos
Ummm, que delicia, un postre de los de pecar. Te ha quedado perfecto y me parece exquisito.
ResponderEliminarBesos Anna,
Guau, Anna! Esto es para la operación bikini, no? XDDD
ResponderEliminarQue riquisimo tenia que estar!!!!!!!
ResponderEliminarBesos
Me parece un postre muy romántico, será por lo dulce, lo veo muy de cena de enamorados. Es perfecto! Feliz día!
ResponderEliminarComo siempre, me sorprendes con estas recetas tan exóticas y ricas. Me encanta!
ResponderEliminarBesos
Me encanta el coco y encontrarmelo aun más.
ResponderEliminarMe gusta tu propuesta
Un beso guapa
Vaya pudin más rico, y tan caribeño.
ResponderEliminarBesitos
que pinta!!! yo quiero uno!!!! besitos guapa
ResponderEliminarQue?, aún riendote, pues es verdad, seguro que te lo han dicho antes.
ResponderEliminarEste postre me gusta mucho, el coco me pierde, me llevo la recera
Un beso y buena semana
Yo lo contrario a Chelo, el coco no puedo con el, pero no por eso deja de ser un postre espectacular...
ResponderEliminarMuy bueno para el resto de mi casa...
Besos
Anna,
ResponderEliminarQue cosa mas buena madre mia... Se ya quedado con un aspecto delicioso, me ya encantado la receta.
La presentacion y fotos lindas!
Besitos
Como me gusta!!.
ResponderEliminarBss.
Nunca he probado la leche de avena asi que no te acostarás sin aprender una cosa mas.
ResponderEliminarTomo buena nota de la receta porque me ha encantado. Las fotos como siempre de revista.
Besinos guapa.
Sensacional, super exótico y precioso además, Ideal tras una cena copiosa, me encanta!
ResponderEliminarotro postre irresistible con esta combinación
ResponderEliminarqueda muy bien me gusta
beso
miquel
Me encanta, ya que es muy caribeño. Me llevo la receta. Muchas gracias por ella :)
ResponderEliminarSaludos
No podia ser de otra forma.....ES-PEC-TA-CU-LAR!!....la mezcla, el sabor....no se porque.....pero al leerlo me siento comiendo en Tailandia....es muy Thai y me encanta el aroma, suavidad y fineza.....quiero hacerlo pronto....quizas le de otros toques....pero lo hare!!.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMe encanta, me encanta, me encanta es un postre de veranito, de calor, de playa. Que combinación de sabores más rica, lo tengo que probar, gracias.
ResponderEliminarBesitos
De lo rico,no tengo dudas...pero estéticamente maravilloso e irresistible.
ResponderEliminarEs que me encanta.
Un beso
Anna, qué cosa más rica.
ResponderEliminarMira que yo no soy muy fan del coco pero tiene un aspecto impresionante.
Besos
Hola Anna, acabo de conocer tu blog a través del blog "Cocinando en el arca de Belén".
ResponderEliminarMe ha gustado muchísimo.
Felicidades por este estupendo trabajo.
Besinos.
como ya llegare tarde para llevarme un trocito me llevo la receta ;)
ResponderEliminarCoco-avena-plátano, qué postre tan espectacular y además nada convencional.
ResponderEliminarUn besito
Cada día nos sorprendes más y más, llamativo y rico.
ResponderEliminarBesos
Qué apetecible Anna. Precioso pudding
ResponderEliminarNo le puedo poner ningún pero, para mi es delicioso desde el sabor hasta la presentación.
ResponderEliminarBesos.
Vaya ricura¡¡¡¡y vaya presentación tiene ese delicioso pudin Anna,tomo nota por qué los ingredientes son muy diferentes a los que yo suelo utilizar,pero me ha encantado.
ResponderEliminarLas fotos son espectaculares,mi niña.
Un besote enorme cielo.
Pero por favor Anna!!!!, que postres tan ricos y que todo haces siempre!!...el toque asiatico siempre tan presente en tu cocina ya sabes que me entusiasma!!
ResponderEliminaresta receta me la robo para mi!!, me encantan estos sabores!...POR FAVOR QUE BUENO!!!!..ala!!!, robada!!...no busques la foto..ya no está! :)
Cariños amiga!!!!!
Que sabores Anna es una delicia y te ha quedado de catálogo
ResponderEliminarBsos
Fantástico! Madre mía, Anna, menudo postre nos has presentado, me parece una combinación de sabores buenísima, con el plátano caramelizado y el pudín, con esa presencia tan suave. Esto hay que probarlo. Me encanta. Besos.
ResponderEliminarLa textura de esse pudin se ve fantastica, asi como el combo de sabores,
ResponderEliminarQué bueno!!! y lo de los plátanos me encanta, eso quiero probarlo!! Bueno, todo tu blog me gusta, desde ahora te sigo.
ResponderEliminar1 beso
Casi se me pasa esta maravilla! Vaya pinta que tiene y con coco, una delicia!
ResponderEliminarBesitos mil, Anna,
Esther
SILVIA Y LAURA, no consigo entrar en vuestra página. me dice que blooger no la encuentra. Gracias.
ResponderEliminarque pinta mas rica. Yo no soy mucho de coco. Pero esto entra por la vista. Bss.
ResponderEliminarQué postre tan rico Anna, y exótico! me encanta..
ResponderEliminarBesos
Hermoso, maravilloso, fantástico. ¡Muy bien! Pido también una dosis.
ResponderEliminarHola Ana, qué recetas más tentadora. Me gustan mucho sus ingredientes y la combinación de ambos.
ResponderEliminarLa segunda foto es estupenda.
Besos
Banana y coco: no puede haber nada mejor, esta receta me la llevo a la lista de pendientes, gracias por compartirla!!
ResponderEliminarUn beso!