Pudin de coco y plátano caramelizado

19:26


Un postre fácil con delicioso perfume de frutas exóticas.
INGREDIENTES:
250 ml. de leche de coco
2 plátanos
30 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
250 ml de leche de avena
1 limón
2 huevos
4 yemas
50 gr. de coco rallado deshidratado
20 gr. de pulpa de coco deshidratada a tiras
METODO DE ELABORACION:
Calentar el horno a 180º
Pelar los plátanos a rodajas no muy finas . fundir la mantequilla en una sartén junto a la mitad del azúcar y calentarlo hasta obtener un caramelo oscuro. Apagar el fuego y verter los trozos de plátano recubriéndolos uniformemente. Reservar hasta la presentación.
Mezclar la leche de avena con la leche de coco y calentarla con la piel del limón rallada y el azúcar restante pero sin dejar que hierva.
Trabajar en un bol los huevos, las yemas y el coco rallado. Agregar la leche caliente poco a poco filtrándola con un colador y removiendo bien.
Echar agua en una bandeja para colocar en el horno y disponer moldes individuales dentro de la bandeja. Verter el ellos la mezcla y cocer al baño María a 180º unos 20 minutos.
Sacarlos del horno y dejar enfriar.
Volcar en platos y servirlos con las rodajas de plátano por encima y unas tiras de coco. espolvorear con un poco más de coco rallado.

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47 comentarios

  1. Uf Anna que bueno!!!! me lo levo enterito, por qué la cuchara no me llega que si no!!!!bss

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  2. Dan ganas de coger una cuchara y hundirla en lo tierno que tiene que estar. Que delicia.

    Saludos

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  3. Hola Anna,
    Uf! Ya no debe de quedar nada... porque un postre así es para disfrutar muchísimo!!!
    Besos

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  4. No soy golosa, pero mi contrario se ha quedado embelesado viendo las fotos, casi da un lametón al monitor, je, je.. (Elena)

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  5. En casa lo comeríamos a medias, mi marido el coco y yo el plátano. El conjunto precioso y con una pinta tremenda.
    Besps

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  6. Que rico, y que sorprendente, aunque viniendo de ti, lo sorprendente sería que fuera algo normal.
    Imagino el saborcito, con el coco y el plátano.
    Y lo imagino riquísimo, así que me lo apunto.
    Besitos

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  7. Es sensacional!!! que ganas de comer!
    besitos

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  8. Ummm, que delicia, un postre de los de pecar. Te ha quedado perfecto y me parece exquisito.

    Besos Anna,

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  9. Guau, Anna! Esto es para la operación bikini, no? XDDD

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  10. Que riquisimo tenia que estar!!!!!!!
    Besos

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  11. Me parece un postre muy romántico, será por lo dulce, lo veo muy de cena de enamorados. Es perfecto! Feliz día!

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  12. Como siempre, me sorprendes con estas recetas tan exóticas y ricas. Me encanta!
    Besos

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  13. Me encanta el coco y encontrarmelo aun más.
    Me gusta tu propuesta
    Un beso guapa

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  14. Vaya pudin más rico, y tan caribeño.

    Besitos

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  15. que pinta!!! yo quiero uno!!!! besitos guapa

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  16. Que?, aún riendote, pues es verdad, seguro que te lo han dicho antes.
    Este postre me gusta mucho, el coco me pierde, me llevo la recera
    Un beso y buena semana

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  17. Yo lo contrario a Chelo, el coco no puedo con el, pero no por eso deja de ser un postre espectacular...
    Muy bueno para el resto de mi casa...
    Besos

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  18. Anna,
    Que cosa mas buena madre mia... Se ya quedado con un aspecto delicioso, me ya encantado la receta.
    La presentacion y fotos lindas!

    Besitos

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  19. Nunca he probado la leche de avena asi que no te acostarás sin aprender una cosa mas.

    Tomo buena nota de la receta porque me ha encantado. Las fotos como siempre de revista.

    Besinos guapa.

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  20. Sensacional, super exótico y precioso además, Ideal tras una cena copiosa, me encanta!

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  21. otro postre irresistible con esta combinación
    queda muy bien me gusta
    beso
    miquel

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  22. Me encanta, ya que es muy caribeño. Me llevo la receta. Muchas gracias por ella :)

    Saludos

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  23. No podia ser de otra forma.....ES-PEC-TA-CU-LAR!!....la mezcla, el sabor....no se porque.....pero al leerlo me siento comiendo en Tailandia....es muy Thai y me encanta el aroma, suavidad y fineza.....quiero hacerlo pronto....quizas le de otros toques....pero lo hare!!.......Abrazotes, Marcela

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  24. Me encanta, me encanta, me encanta es un postre de veranito, de calor, de playa. Que combinación de sabores más rica, lo tengo que probar, gracias.
    Besitos

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  25. De lo rico,no tengo dudas...pero estéticamente maravilloso e irresistible.
    Es que me encanta.

    Un beso

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  26. Anna, qué cosa más rica.
    Mira que yo no soy muy fan del coco pero tiene un aspecto impresionante.
    Besos

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  27. Hola Anna, acabo de conocer tu blog a través del blog "Cocinando en el arca de Belén".
    Me ha gustado muchísimo.
    Felicidades por este estupendo trabajo.
    Besinos.

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  28. como ya llegare tarde para llevarme un trocito me llevo la receta ;)

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  29. Coco-avena-plátano, qué postre tan espectacular y además nada convencional.
    Un besito

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  30. Cada día nos sorprendes más y más, llamativo y rico.
    Besos

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  31. Qué apetecible Anna. Precioso pudding

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  32. No le puedo poner ningún pero, para mi es delicioso desde el sabor hasta la presentación.
    Besos.

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  33. Vaya ricura¡¡¡¡y vaya presentación tiene ese delicioso pudin Anna,tomo nota por qué los ingredientes son muy diferentes a los que yo suelo utilizar,pero me ha encantado.
    Las fotos son espectaculares,mi niña.
    Un besote enorme cielo.

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  34. Pero por favor Anna!!!!, que postres tan ricos y que todo haces siempre!!...el toque asiatico siempre tan presente en tu cocina ya sabes que me entusiasma!!
    esta receta me la robo para mi!!, me encantan estos sabores!...POR FAVOR QUE BUENO!!!!..ala!!!, robada!!...no busques la foto..ya no está! :)
    Cariños amiga!!!!!

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  35. Que sabores Anna es una delicia y te ha quedado de catálogo
    Bsos

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  36. Fantástico! Madre mía, Anna, menudo postre nos has presentado, me parece una combinación de sabores buenísima, con el plátano caramelizado y el pudín, con esa presencia tan suave. Esto hay que probarlo. Me encanta. Besos.

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  37. La textura de esse pudin se ve fantastica, asi como el combo de sabores,

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  38. Qué bueno!!! y lo de los plátanos me encanta, eso quiero probarlo!! Bueno, todo tu blog me gusta, desde ahora te sigo.
    1 beso

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  39. Casi se me pasa esta maravilla! Vaya pinta que tiene y con coco, una delicia!
    Besitos mil, Anna,
    Esther

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  40. SILVIA Y LAURA, no consigo entrar en vuestra página. me dice que blooger no la encuentra. Gracias.

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  41. que pinta mas rica. Yo no soy mucho de coco. Pero esto entra por la vista. Bss.

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  42. Qué postre tan rico Anna, y exótico! me encanta..
    Besos

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  43. Hermoso, maravilloso, fantástico. ¡Muy bien! Pido también una dosis.

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  44. Hola Ana, qué recetas más tentadora. Me gustan mucho sus ingredientes y la combinación de ambos.

    La segunda foto es estupenda.

    Besos

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  45. Banana y coco: no puede haber nada mejor, esta receta me la llevo a la lista de pendientes, gracias por compartirla!!

    Un beso!

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