Trío de Brochetas de queso de cabra en dos texturas

9:00

Cuando estuvo Sonia de L`Exquisit en Barcelona, donde por fín la conocí, había traído a cada uno de los que fueron a la comida, un tarrito de mermelada de tomate que ella misma había hecho. Todo un detalle por su parte!. Como lo mío fue una sorpresa que nadie se esperaba, me quedé sin la mermelada. Allí se decidió que haríamos una receta con la mermelada de Sonia. Al no tener la suya, he hecho una poca para no quedarme sin hacer su receta. Así que aquí tenéis la receta de Sonia con la mermelada de Anna. Sólo he variado una brocheta que la he rebozado con cebollino. Y para añadir algo de mi "cosecha", he querido hacer estas mismas brochetas en una ligera y crujiente tempura que espero que os guste:
INGREDIENTES:
Mermelada de tomate
sésamo tostado
semillas de amapola
cebollino cortado pequeño
Queso de cabra de rulo (quitando la corteza).
1 yema de huevo
1/2 vaso de agua helada
30 gr. de harina aproximadamente.
METODO DE ELABORACION:
Amasar el queso con las manos para formar una pasta y hacer bolitas como unas albóndigas pequeñas.
Reservarlas en el congelador.
Calentar la mermelada al baño María.
Insertar cada bolita en una brocheta de madera y hundirlas en la mermelada procurando que queden bien cubiertas. A continuación ir rebozándolas en sésamo, amapola y cebollino.
TEMPURA: 1 yema de huevo batida con agua helada. Añadir harina hasta que quede una consistencia ligera (probar con alguna tira de verdura). Introducir la brocheta en la tempura y freír en aceite de oliva a fuego rápido. Sacar y dejar escurrir en papel de cocina.

IDEA!!.. Si habéis hecho demasiadas bolitas, una sugerencia es que las pongáis dentro de un tarro de cristal con aceite de oliva aromatizado con unas bolitas de pimientas y una rama de romero o tomillo.

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51 comentarios

  1. que pinta!! te dan ganas de comértelas... muy buena idea!!

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  2. Pero que maravilla las de cebollino...
    y la idea de conservarlas...genial.
    Besos guapisima

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  3. Anniiii!!!que recetón, no sabes como me ha gustado!!!me la llevo para mis aperitivos, es genial. Bss y buen finde!!!

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  4. Que maravilla Anna, de verdad que espectacular.

    Un abrazo fuerte

    Petons

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  5. Woowwww Anna que hermosas te han quedado.Me quedo con las de cebollino han de estar de muerte.
    Son unos bocados deliciosos.
    Me encanta hacer estas publicaciones conjuntas.
    Que pases un buen día.

    Besos desde Barcelona

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  6. Oleeeeeeeeeeeeeeeee!!!
    Genial tu versión!!!
    Besos

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  7. Alucinantes, son estupendas.

    Besitos

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  8. Exquisita tu version me ha encantado la idea del cebollino y con la tempura
    besos y buen finde
    miquel

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  9. Esperate Anna no te las comas todas que voy para allá con una botella de vermut casero!jejeje menuda delícia! Superior como todo lo que haces! Un beso Wapísima.

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  10. Q detalle, sin mermelada y todo las has hecho!! me apunto todos tus cambios, hay q probarlos! Gracias!

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  11. cómo no nos va a gustar Anna, con la pinta que tiene!. El problema vendría a la hora de elegir, porque todas me parece muy ricas.
    Besos y feliz fin de semana

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  12. Me encantan, como absolutamente tooooooooooodo lo que tú haces.
    ;-)

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  13. Que buen reconocimiento a Sonia, verdad???

    Estupendo todo lo que haces.

    Besos

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  14. Anna, geniales.
    Te han quedado estupendas.
    Voy a seguir viendo recetas para Sonia.
    Besos

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  15. Qué post más estupendo y menuda receta. Perfecta para un picoteo.

    Me encanta tu blog. Haces unas cosas riquísimas.

    Salu2, Carmen

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  16. Si saco la lengua y le doy un lametón a la pantalla ¿tu crees que me llegará algo? Por favor... tienen que estar buenisimas y !esas fotos!!! ¿Cómo se puede tener hambre a estas horas? Pues viendo recetas así.... Un beso y buen fin de semana.

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  17. Un receta muy buena, me encanta! Se ve deliciosa!
    un beso

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  18. que ricos Anna! me los apunto para hacerlos pronto!!!!! besitos guapa y feliz fin de semana

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  19. unas brochetas muy ricas y con tempura tienen que estar expectaculares,un besazo

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  20. Muy rico tiene que estar todo, para un aperitivo genial.

    Saludos

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  21. Que bocaditos tan deliciosos y que bien queda ante invitados!

    Besos

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  22. De merveilleuses petites boulettes.
    Elles doivent être délicieuses.
    A tester.
    A très bientôt.

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  23. Anna, me parecen las dos versiones una maravilla!! son unos bocaditos deliciosos!!
    Besos

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  24. Se ven geniales y muy elegantes, las fotos divinas.Todo lo que haces tienen mucha clase.

    Un beso

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  25. que delicia.... y que buenas fotos!!toda una artista!!
    me ha encantado tu blog y he decidido quedarme como seguidora... excelente!
    te invito a conocer el blo que tengo con mi mama y si te gusta bienvenida e seguidora... un beso
    http://mamaehijacocinando.blogspot.com

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  26. Anna,
    Se yan quedado con un aspecto fenomenal... Que buenas se yan quedado : ) Me ya gustado mucho, la presentasion y fotos se quedaran lindas : )

    Besitos y bueno fin de semana!

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  27. Que bolitas tan apetitosas y si encima están en tempura mejor que mejor.
    Besos y buen finde

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  28. Vengo del blog de Eri y he visto la mermelada.

    Una penita que no hubiera para ti, pero seguro que la tuya no se queda atrás.

    Las bolitas quedan preciosas , de desfile de pasarela ;)

    Buen finde guapa.

    Besinos.

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  29. Que bonitas y vistosas, y también se pueden hacer dulces...
    Con mermelada de tomate, me chifla.Uuummmm
    Besines
    Nieves

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  30. He nombrado al cebollino mi ingrediente fetiche del mes y vas tú y haces esta maravilla!!! Me veo abocada a copiarte!
    Un besazo Anna,
    Esther

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  31. Se ven muy bien de una forma y otra.
    Un saludito

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  32. MILI Y BECKY, no consigo encontrar donde hacerme seguidora y tampoco me deja hacer un comentario en vuestro blog. Besos.

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  33. Te han quedado fantásticas estas brochetas el queso de cabra me encanta y con la mermelada de tomate y el recubrimiento tienen que estar de vicio.
    besos guapaa
    buen finde

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  34. Con antojo me tienes.....es que me encantaron.....simplemente deliciosas....probare ambas versiones.....el tempura me fascina!!.....esto es para no parar de comer!.....Abrazotes, Marcela

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  35. Te han quedado perfectas y con tempura también han de estar muy buenas.
    Besos.

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  36. Anna,
    Que buena idea lo de la conserva!!!! Y lo que la tempura, aún más!! Vaya que te han quedado divinas. Besitos y buen finde

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  37. Que rica brocheta,una combinación de sabores deliciosa ^^
    besotes! pasa buen finde ;)

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  38. Genial el toque que les has dado!! no te podías estar quieta eh.. jeje
    Un besito y buen finde!

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  39. Hola Anna, estáis hech@s unos cracks, tod@s con la misma receta, y cada un@ habéis puesto un poquito de vuestra cosecha.

    Un besito

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  40. Es la tecera vez que las veo ya!! jeejejje son preciosas, una delicia :)

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  41. Anna cielo,me ha encantado tus brochetas y me ha encantado la forma tan deliciosa y original que le has dado.Son una verdadera ezquisitex.
    Un beso enorme preciosa.¡¡¡¡¡

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  42. Como me gusta esta receta, las cubiertas con semillas de amapola mis favoritas, ese sabor anuezado, me encanta y bueno, en general, el dulce de tomate me gusta con locura, así que tiene todo para deleitarse. Es una gran idea de receta. Gracias por compartirla.
    Un beso.

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  43. ¡Me encantan!.
    Qué presentación tan espectacular. Preciosas, y elegantes.
    Y riquísimas, por supuesto.
    Un besote.

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  44. Qué bien acompañado está el queso de cabra. Me encantan las fotos, la receta y la combinación dulce-salado.

    Besos.

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  45. Oooooh,
    que spectaculo de sabores y texturas.
    Te felicito.

    Un saludo.

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  46. Ya me remalo con solo mirar las fotos, si tengo esto delante no llegas a tiempo de hacerselas jajaja.

    biquiños :)

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