Esta tartita de hojaldre es rapidísima de hacer si eres previsora y anteriormente, tienes hecho un buen tomate frito natural y los filetes de sardinas  limpios de espinas.
INGREDIENTES:
2  sardinas frescas por persona ( 4 filetes)
1 cucharada de tomate frito natural (Quiero decir con tomates frescos)
una pizca de orégano
1 circulo de masa de hojaldre estirada de unos  10-12 cmts.por persona
1 cucharita de puré de tomate seco.
1 ramita de tomillo
sal maldon
aceite de oliva

METODO DE ELABORACION:
Se colocan los círculos de masa de hojaldre en una bandeja de horno o silpat y se dejan dorar.Aplanar un poco con la mano para que no se hinchen mucho.
Untar encima de cada círculo una mezcla del tomate frito y el puré de tomate seco (1 cucharada + 1 cucharita). espolvorear con orégano.
Mojar los filetes de sardinas con un poco de aceite y colocar encima cubriendo toda la tartita.
Echarle unas escamas de sal Maldon en los lomos de sardinas y meter en el horno a 200º durante 3 minutos.
Adornar con una ramita de tomillo.
NOTA: los filetes de sardina tienen que estar muy bien limpios de espinas. Para ello es mejor utilizar unas pinzas para pescado que te los dejarán impecables y después lo agradecerán al comerlos.