Esta receta de salmón salió de una conversación de cocina con un amigo suizo, al cual le encantaba el curry y en una cena en casa, ideamos hacer el salmón con curry dulce y darle el toque de picante con la pimienta machacada. como creo que el plátano combina muy bien, se lo añadí........y el resultado fué una mezcla de sabores muy original.
INGREDIENTES:
1 filete de salmón sin piel ni espinas por persona.
1 cucharada de curry (que no pique)
1 cucharita de pimienta en grano machacada
1 plátano
2 cucharadas de miel
sal.
METODO DE ELABORACION:
Cortar el filete de salmón en dos trozos y ponerle sal por ambos lados.
Untarlos con aceite de oliva y espolvorearlos con el curry .
Ponerles por encima la pimienta machacada apretando para que se fije y no caiga.
Pelar el plátano, cortar por la mitad a lo largo y después hacer dos trozos de cada mitad.
Espolvorear las mitades de platano también con el curry.
Poner una sartén antiadherente al fuego y colocar los filetes de salmón a fuego no muy alto por la parte de la pimienta, dejar que se haga por un lado y dar la vuelta con cuidado de no romperlos. En ese momento, colocar las mitades de plátano para que se doren por ambos lados.
Una vez que el salmón y los plátanos casi están, añadirles por encima la miel. Dejar unos minutos al fuego con cuidado de no quemar la miel y apartar.
Colocar un filete en el plato, otro encima y dos mitades del plátano encima de los filetes.
NOTA: El curry que he utilizado y que no pica nada es de la casa Crespí.
             Si no gusta tanto la pimienta, se le puede poner molida. aunque lo ideal del plato es el contraste
             de los trocitos picantes de la pimienta, con el dulzor de la miel y el plátano y el perfume del curry.