Spaghetti a le vongole veraci (Spaghetti con almejas)

miércoles, septiembre 22, 2010



Bueno, ya iba siendo hora de hacer algĂșn platillo italiano. Os doy una sencilla receta que seguramente ya conocerĂ©is, pero que siempre queda bien y a casi todo el mundo gusta.
INGREDIENTES:
300 gr. de spaghetti  (2 personas)
200 gr. de almejas grandes
1 diente de ajo
4 tomates secos en aceite
1/2 vasito de vino blanco
aceite de oliva extra-virgen
sal y pimienta
perejil
METODO DE ELABORACION:
Hervir los spaghetti en agua con un poco de sal al "dente".
En una sartĂ©n con aceite de oliva echar el ajo prensado y antes de que coja mucho color, echar las almejas, subir el fuego y añadirle el vino, un poco de sal y pimienta y tapar hasta que las almejas se abran.  Echarle los spaghetti escurridos encima y los tomates. Dar unas vueltas y apagar el fuego.
Servir con un poco de perejil picado.
NOTA: tener en remojo las almejas en agua con sal antes de cocinarlas por si tuvieran residuos de arena.

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20 comentarios

  1. Anna....no sabes cuanto me gusta este plato....y me creeras que jamas lo he hecho??....bueno ahora tengo tu receta....y sera un lujo para mi hacer esta version....tu foto hace ver a este plato aun mas exquisito!! ..Abrazotes, Marcela

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  2. En casa es todo un clĂĄsico, a veces con almejas otras con berberechos...segĂșn lo que haya en el mercado ese dĂ­a.
    Te han quedado buenĂ­simos.
    un biquiño

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  3. Qué rico este plato, sí señora! :) besos

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  4. Anna!!! pues yo nunca he echo este plato.
    Me guardo tu receta.
    Un beso

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  5. La pasta creo que es el preparado mĂĄs universal ahora mismo, pero porque le gusta a todo el mundo. Yo ahora me he viciado con la pasta fresca, vamos es que una vez te adentras, ya te viene como cuesta arriba comprar pasta precocida. Se hace en un momento y se cuece en 3 minutos, o sea, que lo que utilizas en hacerla lo ahorras en cocerla y estĂĄ divina.
    Esta salsa marinera, riquĂ­sima Anna y bueno, de fotĂłgrafa, andas a la par que de cocinera ¿a que si? Tus fotos un puntazo.
    Un beso.

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  6. Hoy precisamente he hecho una receta que llevaba tomate seco en aceite y me ha recordado a Italia.

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  7. Hola Anna, estupendo este plato, y ligerito como ningĂșn otro.

    Un platito de estos y te quedas planchao!

    Saludos, Tito!

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  8. Hola Ana, que rico y refrescante, te quedĂł el plato. Me quedo con tu receta. Nathalie (mundo bizcocho)

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  9. Ciao bella,
    mi piacce molto mangiare
    cuesto piati di pasta a le vongole.
    Sei Brava!!!
    Baci
    ja ja ja ja.

    Deliciosas...
    Besos

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  10. Que rico plato de pasta ysencillamente bueno, con un sabor genial.
    BEsitoss guapaaa

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  11. Sencillo y riquisimo, con este plato vistes la mesa en un momento y quedas como una reina.
    Ya lo conocĂ­a pero con un poco de tomate rallado, me imagino que habrĂĄ mil versiones, me apunto esta de los tomates secos que por aqui gustan mucho
    Besos

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  12. MARCELA, este plato es todo un clĂĄsico de la cocina italiana. besos

    PILAR, con berberechos igualmente para chuparse los dedos.

    NURIA, gracias por tu comentario. un beso

    NEUS, aunque no los hayas hecho, seguro que los habrĂĄs visto en algĂșn restaurante no?. son tan fĂĄciles que vale la pena probarlos.

    VIENA, tienes razĂłn, a todo el mundo le gusta la pasta. Yo tambiĂ©n la hago fresca, sĂłlo que para los spaghetti con almejas tiene que ser seca mejor. La fresca hago taghiatelle, linguine, papardelle y raviolis que suelo rellenar dependiendo de la temporada de setas, foie, burrata, alcachofas, etc...¿utilizas la sĂ©mola para hacer la pasta fresca tu?.

    CARMELO, es verdad, el tomate seco es muy italiano y lo emplean en muchos platos. también hacen un pesto rojo que en lugar de albahaca lleva este tomate seco.

    TITO, gracias por tu visita. este plato es ligero y sencillo, con una buena almeja y la pasta al dente quedas de maravilla sin complicarte.

    NATHALIE; gracias por tu comentario, espero que los hagas y te gusten. u beso.

    MARGOT; qué buen italiano!!!!. gracias por tu visita.

    MÂȘ JOSE, lo bueno de este plato es que por lo sencillo que es, a todo el mundo le encanta.

    ANA, normalmente los clĂĄsicos "spaghetti vongole", en italia no llevan ningĂșn tipo de tomate y se les llama "In bianco": despuĂ©s cada persona pone su toque. yo por ejemplo hago los mismos añadiĂ©ndole cuando pongo el ajo 2 tomates pelados troceados y me encantan.sĂłlo que he querido dar la receta original y el tomate seco es mĂĄs un detalle. Un beso.

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  13. Hace poco tiempo lo probé en un restaurante italiano porque me llamó la atención la mezcla de ingredientes y me encantó. Gracias por traerlo a mi memoria y por la receta.

    Besos.

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  14. Anna, la sĂ©mola no, uso harina de trigo, pero me interesa el tema sĂ©mola, ya me dirĂĄs algo ¿vale?
    Besitos

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  15. Este plato me lo guardo. A mi hija le encantan las almejas, un dĂ­a la voy a sorprender con esta exquisitez que nos traes.

    Delicioso.

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  16. SILVIA, ya ves que con lo fĂĄcil que es te va a salir a la primera.

    VIENA, yo añado a la harina sémola de trigo muy fina para que la pasta quede al "dente" cuando se cuece. publicaré alguna receta para que la veas, o si quieres te lo paso por mail.

    JOSE MANUEL, si a tu hija le gustan las almejas y seguramente los spaghetti, seguro la vas a sorprender con la mezcla. un saludo.

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  17. Que plato nos traes,una delicia de spaghetti,y vamos con almejas ya ni te digo,
    un besito enorme wuapa¡¡¡¡¡¡¡¡

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  18. Tes recettes sont toujours trĂšs jolies Ă  voir et donnent envie d'ĂȘtre mangĂ©es tout de suite.
    A bientĂŽt.

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