Ensalada de salmón y aguacate con vinagreta de frutos secos

23:24

Después de estos días de puente, visitando algunas provincias españolas con una gastronomía que no me he querido perder, me apetecía algo más ligero. Así que aquí os dejo mi cena de hoy esperando que os guste...........
INGREDIENTES:
1 filete de salmón ahumado
1 tomate
1/2 aguacate
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de vinagre balsámico
sal y pimiena
6 pistachos
2 avellanas
METODO DE ELABORACION:
Pelar el tomate y cortarlo a gajos
Pelar el aguacate y cortarlo igualmente a gajos
Machacar en un mortero los pistachos y avellanas. añadir el aceite y el vinagre con una pizca de sal y pimienta.
Colocar en un plato de servir el salmón a lo largo, y encima ir poniendo gajo de tomate, gajo de aguacate. Así sucesivamente hasta acabarlo. Echar por encima la vinagreta de frutos secos y adornar con unas hojas de perejil o cilantro.

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30 comentarios

  1. Sencillo y maravilloso.
    Me ha encantado, esto va bien como entrada en una desas comidas pantagruélicas de las Navidades.
    Me la anoto.
    Un besín Anna

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  2. Que maravilla Anna! esta ensalada le va a encantar a mi esposo, ya que yo no como aguacate :)...
    besitos
    Gaby

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  3. Estas rectas las engrandeces Ana,pero aparte de seso,la combinación de ingredientes,es brutañ:Me ha encantado ;))
    Que tengas una buena semana.

    CAriños

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  4. Me gusta el salmón ahumado mucho, con aguacate me chifla asi que con esa vinagreta ya me hace la boca agua.
    Saludos

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  5. WooW AnnA!! esto hay que probarlo!!! tiene una pinta exquisita!!! y como todo eso que le has puesto me encanta..... diossss que ganas de hacerla ya!!!! porque no son horas eh! jejeje!!!

    te ha quedado fantástico!!

    ;-)

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  6. La boca agua se me hace Anna, hay que ver qué fotos más seductoras, y ese aceite vamos, para mojar pan: un poquito vale?
    Me ha encantado.
    Nosotros también te hemos echado de menos.
    Un beso.

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  7. Imagine andabas de viaje....se te echaba de menos....pero el regreso es triunfal!!....ya el aguacate con salmon es una delicia.....pero como lo has presentado y aderezado.....es de restaurant!!....no debiera mojar pan.....pero con tu permiso al igual que Viena.....ese aceite vale un buen pedazo de pan!!......Abrazotes, Marcela

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  8. Te ha quedado de lujo, como siempre....una cena ligerita para los abusos, eh...

    Un beso,

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  9. Que suerte que hayas podido viajar, la ensalada es buenísima, esta me la apunto para una cena.

    Saludos

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  10. ¡Que envidia me das con tus viajes!, ya estoy empezando a echarlo de menos. Esta receta me parece genial, refrescante y con una combinación de sabores estupenda, lo que quiere decir que sin duda la prepararé en cuanto pueda. Buena semana corta. Besos

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  11. ISABEL, si que puede quedar bien como entrante festivo. buena idea!!.

    GABY, ¿no e gusta el aguacate?. a mi me chifla!!. haz la ensalada sin el, el tomate pelado le da una textura muy rica.

    SILVIA, Gracias!!. me alegra que te gustara mi cena.

    M. DOLORES, A mi también es una combinación que me encanta

    TITO, Es muy fácil. así que cualquier noche de insomnio la dejas semipreparada a punto de la vinagreta que hace un poco más de ruido. ja,ja,ja,ja....

    VIENA, Tienes razón, el aceite bien merece mojar pan. Lo compré en el viaje en una almazara donde estaban exprimiendo la cosecha de este año. Qué maravilla ver el jugo de la aceituna caer a chorro!!!.

    MARCELA, De vez en cuando un pedazo de pan en un buen aceite bien vale ganar unos gramos. Besos.

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  12. PILAR, gracias!!. igualmente te envio un biquiño para ti

    SONIA, bueno, tanto como ligerita......Salmón, aguacate y frutos secos...más bien apetecible. Besos

    J. MANUEL, Gracias. la verdad es que he tenido suerte con el tiempo(aunque la he buscado), espero que por ahí ya estéis recuperados de tanta lluvia. besos.

    LAMORENA EN LACOCINA, Bueno mujer, ya verás que tu pronto harás alguno. Lo mío son escapadas. Mil besos.

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  13. Muy original!!!, me encanta!, la pruebo seguro!!!
    Besos

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  14. La combinación del salmón, aguacate y tomate es riquisima!! Y además la presentación te ha quedado preciosa! :)

    Un beso wapa!!!

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  15. Me gustan todos los ingredientes que has puesto en esta ensalada. Con tu permiso me apunto la receta.
    Bessos

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  16. Maravilloso Anna! Me encanta la combinación de sabores, de texturas... me la voy a preparar un día de estos, sin duda. Muchísimas gracias por compartirla. Saludos.

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  17. Gracias por tu visita a mi blog, Anna, y por traerme hasta tu cocina. Veo platos muy ricos..., volveré. Un saludo!

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  18. que buenooo me encanta el salmón y el aguacate yo suelo hacerlo mucho en ensaladas me parece una combinacion excelente :)

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  19. Me encanta!, la combinación salmón-aguacate me encanta, tiene que estar delicioso. Besos.

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  20. Ah si!, demasiada comida estos días!!, me gusta tu cena, mataría por ella!! porque yo tengo un triste yogurt para compensar los desmanes!!!
    Besitos!!!

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  21. Me gustan todos los ingredientes de la ensalada... pero lo que mas me gusta es saborear las comidas ligeras, después de disfrutar de las comilonas de los viajes!!!
    Besitos.

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  22. Os doy a tod@as las gracias por vuestros comentarios y os deseo un feliz fin de semana. besos.

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  23. Esta ensalada además de sencilla, con los ingredientes tan buenos que lleva tiene que ser muy sabrosa, la combinación perfecta.
    besos guapaaaa

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  24. bravo mon amie, une salade pleine de saveurs.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt.

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  25. Ohhhhhhh que delicia!!!
    Yo me hago esta receta muchas veces.
    Besos preciosa.

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  26. Esta receta esta deliciosa y muy bien presentada. Te he conocido por casualidad, me hago seguidora.

    Saludos

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  27. ¡¡Con lo que me gustan las ensaladas!!
    Absolutamente delicioso y tentador. No veas qué ganas me han dado de mordisquear la pantalla... Toda una tentación. Me encanta la receta y como la has presentado.

    Besos.

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  28. Hice una parecida, pero me encanta tu presentación.

    Bss

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  29. Siento no poder contestaros individualmemnte, pero estoy de traslado y no tengo tiempo de nada.Os agradezco vuestros comentarios y visitas. Os envío mil besos a tod@s.

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