Tarta de manzana

16:41

una deliciosa tarta de manzana de Toine Smulders con la técnica Valira.
INGREDIENTES:
6 manzanas grand smith
250 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
1 lámina de pasta brisa
METODO DE ELABORACION:
Pelar y cortar a gajos la manzana
Poner en una cazuela antiadherente de valira, la mantequilla con el azúcar, remover . Ir incorporando los gajos de manzana en espiral haciendo capas hasta acabarla. Cortar un círculo de pasta brisa del tamaño de la cazuela , pinchar con un tenedor para que no suba y colocarla encima de las manzanas remetiendo los bordes. Meter en el horno a 175º durante 30 minutos. Sacar y colocar encima de un fuego suave y dejar que se caramelice el azúcar, (unos 30 minutos), pasado este tiempo, dejar enfriar un poco y colocar la cazuela en la nevera al menos 4 horas para que se enfríe del todo. Sacar, volver a colocarla en el fuego unos minutos para que se temple y se pueda desmoldar bien. Servir a continuación.

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37 comentarios

  1. Que buena pinta madre mia!!! Esta para comersela ahora mismo y como yo hoy no he comido postres, pues me llevo una :)) Mmmmm!!! La verdad es que no sé que es la técnica valira... pero la pinta es de muerte jejje

    Un beso wapa!

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  2. Tan elegante y deliciosa como todo lo que haces, Anna.
    Voy a enterarme un poco más de qué va esa téctica Valtira que me has intrigado.
    Un besín

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  3. Hola a todas!!!. como veo que hay problema con la técnica valira, os lo aclaro: No es otra cosa que una cazuela de esa marca que es de color negro y antiadherente, así que no os preocupéis, se puede hacer con cualquiera de las que tengáis que pueda ir al horno. Eso sí, ponerle mucha manzana, sin miedo.....!!!. Besos.

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  4. Que maravilla de tarta de manzana!, no sabes cuanto me gusta, te ha quedado genial. Besos.

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  5. Tiene una pinta exquisita y como se suele decir... más vale una imagen que 1000 palabras.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  6. Me encantan las tartas de manzana...mmmmmmm que buena pinta tiene!!!!
    bss

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  7. Que distinta es esta tarta de manzana, es muy diferente a las que ves habitualmente. Me ha gustado mucho, así que me lo anoto.

    Saludos

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  8. Te ha quedado preciosa.
    Yo a la tatin,le dejo caramelizar antes de meter al horno. Me encanta,también con pera.
    Un beso.

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  9. Me la estuiaré,te ha quedado divina.A mi marido es que le encantan.Se va a una carpeta especial para ellas...

    Besote ANNa

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  10. Qué rica, una tarta boca abajo... Yo hago la tatin, pero caramelizo primero el azúcar con la mantequilla tengo que probar esto.

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  11. Anna no conocía esta delicia de tarta,se ve una tarta muy original,tendré que probarla,se me esta yendo la vista a tu foto,sorprendente como siempre.
    Un beso princesa y buen fin de semana.

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  12. dios que buenaaaaaaaaaaa esta me la apunto y la hago fijisimo pq me encantan las tartas de manzana y no suelen gustarme las q llevan mucha harina o similar, esta me ha encantado.lo de los bordes para dentro, o sea q no tenga bordes no? para entenderme yo. Graciassss (ah, la manzana con o sin piel)

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  13. SOFRITOS Y REFRITOS, gracias por tu comentario. te deseo un buen fin de semana. besos,

    ANA, Como lleva mucha manzana, queda muy rica. besos.

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  14. SONIA, No te reconociaaa!!. has cambiado la foto. ¡qué bien!, así cuando te escriba será como tenerte delante. Besos.

    BIMBA, A mi también es una de las tartas que me gusta. besos y buen domingo.

    JOSE MANUEL; Si, es diferente, También el sabor es distinto. besos.

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  15. MIREN, normalmente se hace como dices, pero esta es distinta. Me encanta con pera!!. besos.

    SILVIA, Es diferente a la clásica, ya me contarás..... Besos.

    MIRIAM, Si, normalmente es así, pero esta se hace del revés. que tengas un buen domingo. Besos.

    AGUE, Qué bien que te guste!. después de tu delicia de calabaza yo tenía que hacer algo dulce. Que pases un buen domingo guapa.

    JUDITH, Gracias. Te deseo un buen week-end. Besos.

    MAR, Espero que te guste cuando la hagas. ya me contarás. un besito.

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  16. Que elegante!!....me encantan las tartas de manzanas....pero ademas esta es elegantisima!!....el color dorado...la puesta en escena con la manzana verde inclinada.....es que realmente me ha encantado....la receta deliciosa....la foto de libro!!.....de libro de cocina.....Abrazotes, Marcela

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  17. Que linda y fácil de hacer. Un beso Anna. Nathalie(mundo bizcocho)

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  18. Te ha quedado de pelicula,solo con verla ya digo que tiene que estar muy buena.
    Buena "tecnica"
    besos
    miquel

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  19. MARCELA, muchas gracias. Eres muy amable siempre con tus palabras. Al hacerla mitad en el horno, mitad en el fuego, la manzana se queda bastante cocida, casi como un puré, pero muy rica si te gusta la manzana. Besos.

    NATHALIE, Es superfácil ya verás si la haces. y el resultado estético muy bueno. besos.

    MIGUEL, Está muy rica, yo la acompañaría con algún helado o crema. Besos.

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  20. Si tuviese que puntuar esta tarta no le daria un 10, le daria un 100 porque me encanta la forma que la has presentado. Felicidades
    Bessos

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  21. NICA, me vas a sacar los colores mujer!!!. me alegra que te guste la presentación, Ah!, los trocitos cortados encima es manzana confitada(Que en la receta no lo digo). mil besos guapa.

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  22. La verdad te ha quedado super bien con la sartén que usas, en mi trabajo la hacemos con sartenes normales y la caramelizamos primero porque después sino se pega, pero haciendola al reves queda un tono mas dorado y menos caramelizado. Me la apunto así como tu blog, del que ya soy seguidor. Saludos

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  23. Anna, esta tecnica es fantástica!!!, además sería una especie de tarta tatin, pero no!, me encanta y tomo nota de ella...dices que con cualquier cazuela servirá, no???
    Mil besitos, que bien que lo haces guapa!!!!!

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  24. Es como una tatine, me encanta!!!!
    Me parece deliciosa!!

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  25. Que preciosidad de tarta ¡¡¡¡lo jugosa y rica que se ve
    besos

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  26. Desde luego la pinta es deliciosa,me imagino como debe saber!!.
    Bss.

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  27. quien puede decir que no a una tarta de manzana con tal aspecto?... formidable... e ingeniosa...
    Un abrazo

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  28. Qué buenaaaa!! me encantan las tartas de manzana..
    Besos

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  29. Ana nos pones esta tarta y te quedas tan tranquila que barbaridad que delicia.
    Besos

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  30. que buena Ana, a mis las tartas de manzana me gustan de todas las maneras.
    Esta se ve deliciosa.
    besos

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  31. Hola Ana, la tarta queda con una forma orginal, no la había visto nunca así.

    ¡Mira que me gustan las tartas de manzana! Cuando pasen las fiestas voy a probar esta receta.

    Besos.

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  32. Mmmmmm que delicia ¡madre mía!

    Un saludo

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  33. y ese magret de pato Annaaaaaaaaaaaaaaa!!! que lo he vissstoooo y me ha gustauuuuuu! jejejjeje!!!!!


    ;-)

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  34. Anna, muchísimas gracias por pasarte por mi blog, ke ilusión!!!...Y akí me tienes, llevo un rato viendo tus increibles recetas...Esas verduritas al horno, mmmmm y yo como tú, a esas maravillas no les hace falta ningún acompañamiento!....En esta tarta ya me he tenido ke parar porke es mi debilidad, y la pinta ke tiene, por favor, es irresistible!!!...Te sigo y me kedo un ratito por akí viendo las delicias ke preparas!

    Besosssss

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