Tartitas de pera con chocolate
martes, octubre 25, 2011El chocolate caliente cubriendo las peras complementa de maravilla este postre.
Tartitas de pera con chocolate,
Ingredientes:
3 peras peladas.
400 ml. de agua mineral
1 tira de cáscara fina de naranja
1 vaina de vainilla
50 gr. de azúcar
300 gr. de masa de hojaldre (mejor casera)
50 gr. de chocolate negro
50 ml. de nata
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de azúcar moreno
20 gr. de nueces picadas finas.
1 huevo batido
15 gr. de azúcar glas.
Método de elaboración:
Cortar las peras peladas por la mitad y con un sacabolas quitar el centro.
Poner el agua con el azúcar en un cazo, junto a la cáscara de naranja y la vainilla. Dejar hervir y meter las mitades de peras.
Tapar y dejar cocer más o menos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar con cuidado y reservar.
Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar 6 partes con forma de pera, pero más grandes que el fruto.
Colocarlas sobre una bandeja ligeramente untada de mantequilla o encima de un silpat.
Retirar la cáscara de la naranja y la vainilla del almíbar y dejar que cueza hasta que se reduzca (unos 10 minutos).
En un cazo, disolver el chocolate con unas cucharadas del almíbar caliente y remover. Echar ahora todo el cacao dentro del almíbar y dejar cocer todo junto hasta que se reduzca y nos queden unos 150 ml. Retirar del fuego, añadir la nata y remover. Reservar para el final.
Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar negro y las nueces picadas y formar una pasta.
Rellenar cada hueco de las peras con la mezcla y colocar cada mitad con el relleno hacia abajo encima de la masa de hojaldre que previamente pintaremos con huevo batido.
Pulverizar las peras con el azúcar y glas y meter en el horno precalentado a 200º unos 12 minutos.
Echar una cucharada de chocolate caliente por encima y servir.
74 comentarios
Vaya forma más original de presentar estar tartitas de peras con choco, lo bien que combinan....
ResponderEliminarBesos y buena semana.
wow... Dben estar deliciosas con ese relleno...
ResponderEliminarostras que receta mas bonita y buena,la verdad que es increíble me ha encantado me la llevo ahora mismo un besazo
ResponderEliminarImpresionante! rellenas y todo!
ResponderEliminarQue bonitas se ven, y con el relleno y el chocolate deben estar deliciosas.
ResponderEliminarBesos
Que buenas y que bonitas!!!! y el relleno fantástico!!!!Bss
ResponderEliminarpero si tienen hasta sorpresa..q ricas
ResponderEliminarQué fáciles y qué llamativas! Me encanta la idea.
ResponderEliminarHola Anna
ResponderEliminarTe recomienda Aliter Dulcia y me he pasado por aquí. Me ha encantado la receta y espero que no te haya importado que te haya hecho un enlace en mi facebook El mundo del chocolate.
Tengo un blog pero de momento, no incluyo recetas propias. Sí enlazo a veces recetas de buenos blogs cuando se relacionan con el tema que escribo.
Muchas gracias. Te tendré en cuenta.
Que rico relleno y que mantita más exquisita le has puesto...
ResponderEliminarun beso
Madre Ana, este postre tiene que estar divino. Me encanta la presentación. Un besin
ResponderEliminarQué rico ese relleno y que presentanción tan fantástica te ha quedado. Me encantan!! Un beso
ResponderEliminarUmmmmmmmmmmmm!!!! espectaculares.
ResponderEliminarMe las llevo para desayunar!!!
Besos
Ummm buenísima, esta la tengo pendiente, te has adelantado ;-)
ResponderEliminarEse chocolate es puro vicio!!!!!!!!
Besitos
Menuda delicia Anna! te las copio sin dudarlo ni un instánte con alevosía. Bsss wapísima.
ResponderEliminarQue orijinal,ademas tiene que estar buenisimo. Me llevo la receta.Muy buena presentación. Besos
ResponderEliminarQue maravilla!!! Tanto de fotos como el relleno del hojaldre...Que buen postre...!!!
ResponderEliminarBesos
¡¡¡¡Impresionante!!!!! Me apunto esta idea sencilla y muy original Ana. Besos
ResponderEliminarHola Anna!, ya veo que has vuelto y con un postre!, y menudo POSTRE, una verdadera maravilla que te copio sobre la marcha, además con el buen paso a paso dime tu como me va a salir mal.
ResponderEliminarEste postre si te lo habrás comido, verdad?
Un beso guapisima!
qué preciosidad, quedan divinas y con lo que me gustan las peras tiene que estar delicioso
ResponderEliminarBesos
Que maravilla!!! todo una monada estas peras que te han quedado de 5 estrellas!
ResponderEliminarBESITOs
Anna, además de vistoso esto debe ser delicioso !!!!
ResponderEliminarMe encanta !!!
Besotes
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Después de ver esto, apago ya el ordenador y me voy a la cocina a por algo dulce. Que bueno tiene que estar!!
ResponderEliminarNo se si me saldrán, pero esto hay que probarlo :D
Besitos!!
Hola Ana!! que postre más delicioso, se ve fenomenal. -me encantó.
ResponderEliminarBss
Tita
ANNA ..que delicia de tartita y con peras como me gusta ...esa polenta a los tres quesos me ha cautivado ..ya la apunté que bonitas las fotos ...bsssMARIMI
ResponderEliminarUN dulce Anna!!! te lo comenté cuando nos vimos, todas! tus recetas son divinas, pero cuando haces dulces te sales ;)
ResponderEliminaruna presentación de 10. Me acuerdo de unas tartas tatin de pera con helado de chocolate que tomaba en un restaurante al que solía ir mucho: combinación deliciosa.
ResponderEliminarAsí que estoy segura que las tuyas están de muerte.
Besos
uf Anna! y yo que me estoy comiendo un plato de verdura!!!! lo bien que me iría esta tartita!!! besitos
ResponderEliminarQue bonito te ha quedado, espectacular! Debe estar de rico... y las fotos geniales.
ResponderEliminarBesotes
Anna, tomo nota de esta receta para cuando tenga invitados, ¡me encanta!!queda muy lucida!!
ResponderEliminarBesos
Que belleza de presentación! me encantó esta idea de postre..
ResponderEliminarbesos
Que belleza Anna!....eres una excelente arquitecto de la cocina!.....has usado la forma y contornos de la pera para moldear alrededor de ella una deliciosa base y un exquisito relleno.....esto es arquitectura y disegno en la cocina.....ademas con un sabor maravilloso.....encuentro genial el usar la forma de la fruta para hacer un postre y resaltarlo....queda de un gusto exquisito!!...me encanta!.....otra que te copiare......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQue preciosas, si tienen la forma de la pera y todo! Me encanta los postres con peras... y con choco! Besos
ResponderEliminar¡Dios mío
ResponderEliminar¡Qué delicioso
Además de ser muy bien presentado:)
Un abrazo,
Queila
La pera y el chocolate van genial, esto tiene que estar equisito.
ResponderEliminarsaludos
Que plato tan rico y tan bonito, para triunfra seguro!
ResponderEliminarQue maravilla de postre, una autentica delicia, eres una artista presentando los platos, me has dejado anonadada, besos guapisima
ResponderEliminarAnna,vaya delicia de tartitas y con ese chocolate caliente deben ser una perdición.
ResponderEliminarLa presentación es inmejorable.
Un besito enorme.
una chulada de postre tan bien presentado,Anda que vienes con las pilas cargadas despues del viaje
ResponderEliminarme ha gustado mucho Ana
beso
Un postre precioso, estos de frutas me encantan. me los apunto para hacerlo en alguna ocasion especial.
ResponderEliminarUn beso
Hola Anna,
ResponderEliminar¿Cómo estás? Las tartitas de pera con chocolate tienen un aspecto delicioso!
Besos
http://www.batalhagourmet.blogspot.com
Sencilla, original y deliciosa!
ResponderEliminarMe encanta la combinacion de chocolate y pera y presentado asi queda de lujo!un besoo
Qué original y qué bonito !, y supongo que delicioso :)
ResponderEliminarUna presentación perfecta !!
Besos
Esto es un auténtico caprichito de dioses Anna.
ResponderEliminarLa combinación de pera y chocolate éxito asegurado.
Besinos.
Originales y buenísimas. Me gustan mucho.
ResponderEliminarBuen día
Ay, Ana, estas fotos incitan al "pecado"!!!! Qué delicia!!!
ResponderEliminarBesitos
Tout simplement MAGNIFIQUE!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarMe encanta la idea!!! que belleza!!!
ResponderEliminarHacía tiempo que no te veía por aquí, estuviste de viaje ¿verdad?. Me alegro de verte y de disfrutar de esta receta que me parece genial.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Pero qué preciosidad!! qué delicados!!
ResponderEliminarUna maravilla Anna, te han quedado unas tartaletas preciosas, qué cosa más rica, peras y chocolate...
ResponderEliminarme dais una envidia las resposteras¡¡¡¡, yo soy una manta y me siento incapaz de cocinar un postre tan rico.
ResponderEliminarEnhorabuena, tiene una presentación muy bonita y debe de estar buenisimo¡¡
besos
Concha
Que bonitas y que bien explicado, es un postre para llamar la atención.
ResponderEliminarBesos
Si la receta en si está deliciosa, cuando le pones el chocolate fundido pasa a ser... celestial!!
ResponderEliminarPetons
Estoy totalmente de acuerdo con el comentario que te ha hecho Marcela, diseñas unos platos de lujo, y éste no lo es menos. Las peras me gustan crudas, nunca hago nada con ellas, pero viendo tu invento me has tentado. Me encanta como sube el hojaldre y envuelve la pera.
ResponderEliminarBueno, supongo que nos contarás cositas de tu viaje, no?.
Besos.
Si es que chocolate y fruta combinan de maravilla!! Pero lo que más me ha gustado es la presentación, son una monada!!!! :D
ResponderEliminarUn beso guapa! :)
Bueno no, lo siguiente!
ResponderEliminarHola Anna.
ResponderEliminarMe he quedado prendada de la presentación de esta tarta, es perfecta, muy cuidada y exquisita. Y la combinación de sabores también me encanta. Un postre para quedar como una reina y disfrutar saboreándolo.
Un sencillo y lujoso postre, una brillante combinación que seguro que no deja indiferente.
ResponderEliminarUn besito
Anna es una receta espectacular, yo normalmente adoro todo lo que lleva hojaldre, pero esta mezcla que le has puesto a las peras y encima con chocolate, ya me parece lo más, es un postre perfecto.
ResponderEliminarUn besito.
Anna no se que decirte por que cada receta que haces me dejas mas sosprendida esta es una maravilla y las fotos son cada vez mas preciosas,me encanta todo lo que haces un besazo guapa
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Que pastelito tan rico!!!!!!
ResponderEliminarBesos
Se notaba tu ausencia...
ResponderEliminarMe encanta encontrar recetas que pueda hacer (ingredientes) esta, caerá el sabado seguro.
Nosotros hacemos una tarta de peras, bañada con chocolate caliente, que me la ha recordado, aunque nada tiene que ver con esta.
Me ha gustado mucho la presentación.
Besos
Me ha encantado,por el relleno que lleva la pera, por la presentación, por todo.
ResponderEliminarme chiflan me parece una idea magnifica, quedan genial
ResponderEliminarAnita que te has marcado un postre divino!!:que resultón,y con ese chorretón de chco calinte...para ver la gloria.
ResponderEliminarBesazos ;))
Ayyyyyyyyyy, Anna, pero eso debe de ser "pecado", ;)))) madre mía que combinación más maravillosa y que presentación, eres una genia, así no hay manera de irse de aquí sin llevarse una receta.
ResponderEliminarY ese bacalao con nombre gallego, impresionante, hazme un hueco en tu casa que me mudo.
un besazo, preciosa
Jolín Anna mándame una que menuda pinta que tienen,te han quedado de lujo y para un postrecito de invitados van la mar de bien, que monada¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarbesitoss guapaa
feliz dia
Gracias a tod@s por vuestros comentarios y el tiempo que dedicáis a hacerlos. Un beso enorme desde mi cocina.
ResponderEliminarmmm qué delicia!!! Adoro la combinación de la fruta con el chocolate, y si este es negro, muchísimo mejor.
ResponderEliminarTu propuesta me ha parecido muy original a la vez que interesante, me ha dado bastantes ideas en las que trabajar, así que muy probablemente de aquí poco aparezca en mi blog algún dulce inspirado en ella. Muchas gracias por compartirla!
Besitos!!
Esta receta va directa a pendientes, tengo hojaldre en la nevera y es probable que esta misma semana la haga. Me ha encantado como idea y la presentación estupenda. Gracias por compartir tanta cosa rica.
ResponderEliminarUn beso.
Ana, que cosa tan rica y que bonita presentación. No me canso decirte que me encanta lo que haces. Qué bonita presentación!!!
ResponderEliminarUn beso enorme,
que postre tan rico y vaya si es original la manera de presentarlo.me gusta tu cocina,asi que ya me veras mas por aqui,me quedo en ella.
ResponderEliminarsi te apetece conocer la mia alli estare encantada.
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Me gustan estas tartitas, te han quedado muy chulas presentadas de forma individual.
ResponderEliminarBesos