Salmón salvaje en costra de lima, apio y eneldo
sábado, septiembre 22, 2012
También su color es mucho más anaranjado que el otro. (Aquí podéis apreciarlo en el trozo de la izquierda, aunque en la foto no se ve realmente bien la diferencia.)
Lo he acompañado de un cremoso de patatas ahumado y la mezcla nos ha encantado.
Salmón salvaje en costra de lima, apio y eneldo,
Ingredientes:1 filete de salmón por persona
100 gr. de queso gorgonzola
1 rama de apio tierna
1 ramillete de eneldo
ralladura de limas
sal y pimienta
4 patatas grandes
1 cucharadita de sal ahumada
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
50 ml. de leche desnatada
Método de elaboración:
Hervir las patatas sin sal y triturarlas en la thermomix, añadiéndole la cucharada de aceite, la sal ahumada, la mantequilla y la leche hasta hacer un puré cremoso.
Picar finamente el apio, el eneldo y rallar las limas.
Salpimentar los filetes de salmón.Untarlos con aceite y asar en la parrilla sólo por un lado. Dar la vuelta y colocarlos en una bandeja de horno. Ponerles encima una lámina de queso gorgonzola y cubrirlos con la mezcla de hierbas.
Servir acompañado del cremoso de patatas ahumado.
40 comentarios
El salmón me gusta mucho y así cocinado me parece que estará delicioso.
ResponderEliminarBuen día
Este salmón habría que escribirlo con mayúsculas, lo tiene todo para triunfar, al menos para mi.
ResponderEliminarBesos.
Hola guapisima!!
ResponderEliminarComo me ha gustado el reportaje de Menorca, que guapa estas y morena!!!
Pues nada nos vemos en Barcelona, es que estamos lejos de todos sitios tu y yo, ajajaja.
Besos
Holaaaa !!!
ResponderEliminarYa he visto lo bien que te lo has pasado en tus vacaciones , qué paisajes tan bonitos , estás guapísima !!!
El salmón delicioso y si es salvaje el sabor no tiene comparación ;)
Besinos .
QUE RICA RECETA CON LO QUE ME GUSTA EL SALMON.BESOS
ResponderEliminaruna receta que como anfitriones de una cena quedamos de lujo,bs
ResponderEliminarÉ O MEU PEIXE PREFERIDO E COZINHADO ASSIM PARECE TER FICADO UMA DELICIA.
ResponderEliminarBOM FIM DE SEMANA
BJS
Este tengo que probarlo que me encanta el salmón.
ResponderEliminarSaludo
Anna, una receta muy rica para un salmón delicioso!
ResponderEliminarEl pescado salvaje es tan distinto... El color, sabor y textura cambian totalmente de los de piscifactorías...
Este plato se ve bien rico!
Un beso,
Aurélie
Una receta muy rica, me encanta el salmón y esto es una delicia que tengo que probar.
ResponderEliminarUn beso.
En casa el salmón menos a mi costi a los demás nos gusta a todos....y mucho.Te quedó genial.Besos.
ResponderEliminarÇok güzel görünüyor.
ResponderEliminarSaygılar.
No suelo utilizar el apio pero con esta receta seguro que me animo. Un beso
ResponderEliminarQue delicia tiene que ser, y que lujazo! Me encanta el salmón, pero este tiene que estar de muerte!
ResponderEliminarSaludos linda.
mmmm...otra receta de salmon para mi coleccion...gracias, Ana!
ResponderEliminarAnna, por Dios, es que nos deleitas con unos platos de tenedor de cinco estrellas que nos quitan el hipo. Ese salmón salvaje que según se ve en la foto, incita a comerlo crudo, tal cual se ve. Y esa cremita de patata ligera tan suave, digestiva y apetecible. Si yo lo hiciera, no creo que le pusiera gorgonzola, porque tiene un sabor tan fuerte que quizás contrarestaría la personalidad del salmón, ¿no crees? Pero en sí la receta es de 10. ¡Chapeau!
ResponderEliminarUn beso.
¡Feliz domigno!
La boca agua se me ha hecho al ver esas fotos!!! Qué sabor y que delicia.
ResponderEliminarMe encanta!!
Qué bueno te quedó Anna, y qué bien acompañado, me gusta!!!
ResponderEliminar¡Espectacular! seguro que tiene un sabor escandaloso, porque la pinta es increible, te ha quedado de lujo. Besos, bombón.
ResponderEliminarVaya maravilla, la costra, el salmón, la entrada...todo todo...una maravilla y encima se trata de pescado!!!
ResponderEliminarBesos
Anna, qué maravilla de plato, me ha encantado la salsa, tiene que estar buenísimo ese salmón.
ResponderEliminarbesos,
Anna, me gusta mucho la costra que has hecho para este pescado.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
Anna, me parece una receta deliciosa, me gusta la costra, le tiene que dar un sabor ummmm...
ResponderEliminarBesos
Anna una receta muy sana y buena la combinacion,queda completo el plato y super apetecible
ResponderEliminarbuena semana
beso
Con lo que me encanta el salmón, y con esta costra es espectacular.
ResponderEliminarbesos
Que delicia Anna....yo de a poco estoy comenzando con el salmon de nuevo....y la combinacion de hierbas que has usado me gusta mucho!!....deliciosa.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarUna receta fantástica, me encanta tomar el salmón y con tu idea de las hierbas se ve para chuparse los dedos.
ResponderEliminarBesitos
Anna me has tocado la fibra sensible, qué plato tan delicioso, tentador a más no poder. Besos guapísima
ResponderEliminarQue bien condimentado este salmón, riquisimo. Besos!
ResponderEliminarAna de: 5 sentidos en la cocina
Me encanta el salmón, creo que junto a la dorada y las sardinas son mis pescados favoritos, pero lo hago de una forma más aburrida que tú, me parece que lleva unos acompañantes perfectos. Y que tenga menos grasas es un buen punto:)bs
ResponderEliminarUna receta excelente, me la llevo, bs.Sefa
ResponderEliminarQué apetecible se ve el salmón en esta receta Anna y eso que a mi no es de los peces que más me guste, justo por su textura así grasa y medio blanda. Claro que el salmón salvaje no es así, lástima que no sea tan fácil de conseguir. Tomaré nota porque son de esas preparaciones que me gustaría hacer alguna vez.
ResponderEliminarUn beso grande.
Mmm, se ve delicioso con esa costrita de citricos y eneldo..me encanta! un besico
ResponderEliminarOhhhh me pido una ración!!!! con el gorgonzola y esa "costra" tan sabrosa, has convertido al salmón en un plato de lujo!!!! un besito
ResponderEliminarAnna cielo,un salmón tentador y como no viniendo de ti no nos has defraudado,siempre nos sorprendes,voy a preparar esta delicia.
ResponderEliminarUn besote enorme guapetona.
Realmente apetitoso...
ResponderEliminarVaya pinta!! Es verdad que el salmón salvaje es mucho mas rico. Besos!!
ResponderEliminarXD Ana, es de lo más tentador!! Ese cobertura y esa crema es una auténtica exquisitez!! Te copio la receta con mi toque sin queso claro!!
ResponderEliminarBesotess
Como se me escapo esta!!! que bueno Ana y aromático!! me ha gustado mucho! Bss
ResponderEliminarCon lo que me gusta el salmón, esta la hago segurito mi niña, que pinta tiene, como me gusta!
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