Galletas de naranja rellenas
lunes, noviembre 22, 2021Galletas de naranja rellenas,
Ingredientes:
400 gr. de harina 00
170 gr. de mantequilla fría cortada a trocitos
1 pizca de sal
100 gr. de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de una naranja
Ralladura de 1 limón
El jugo de la naranja (40 ml)
Mermelada de naranja
Azúcar glas
Azúcar granillo
Amasar hasta conseguir una masa arenosa.
Mezclar el azúcar con la ralladura de naranja y limón, el jugo de naranja y el huevo.
Echar la mezcla de azúcar en la masa arenosa y amasar de nuevo muy bien para integrar todo.
Dejar en la nevera 1 hora para que enfríe
Dividir la masa en bolitas de unos 25 gr. cada una
Aplastar cada bolita en el dorso de la mano y rellenar con una cucharadita de mermelada de naranja
Volver a cerrar boleando para dejarla lisa
Pasar por azúcar granillo y después por azúcar glas
Meter en una bandeja forrada de papel de horno y cocer a 180º unos 12-15 minutos
Dejar enfriar y guardar en un sitio hermético.
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