Una  ensalada refrescante y vistosa.....
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INGREDIENTES:
1 melón pequeño para 2 personas.
1/2 papaya
200 gr. de gambas cocidas
1 cucharada de salsa rosa
1 cucharita de caviar o sucedáneo
1 pizca de tomillo molido
1 ramas de cebollino para la decoración.
METODO DE ELABORACION:
Cortar el melón por la mitad y quitar las pepitas.
Con un boleador, hacer bolitas de la pulpa y colocar en un bol.(reservar las mitades de melón)
Cortar la papaya en cuadritos y agregarlo a las bolitas de melón
Echar las gambas peladas.
echarle la pizca de tomillo y remover todo.
Acabar de quitar la pulpa a las mitades del melón para que nos quede un cuenco.
Rellenar cada mitad con la mezcla de papaya, melón y gambas.
Echarle la cucharada de salsa rosa encima
Adornar con el cebollino y el caviar.
NOTA: lo ideal sería utilizar el melón Cantaloup que es pequeño y servir uno por persona.