Bizcocho integral con frambuesas y pesto dulce
lunes, octubre 08, 2012
Ingredientes:
20 gr. de sésamo tostado
100 gr. de azúcar
65 gr. de yemas ( más o menos 4 yemas)
60 gr. de harina integral
170 gr. de claras de huevo (más o menos 5 claras)
Unas hojas de albahaca
30 gr. de azúcar glas
20 gr. de piñones
unos granos de sal gorda
1 dl. de aceite de girasol
150 gr. de frambuesas
1 cucharada de mermelada de frambuesa
1 copa de cualquier licor dulce que os guste (yo Ginja , un licor de cerezas típico de Portugal).
Método de elaboración:
Mezclar el sésamo con 50 gr. de azúcar, añadiendo también las yemas y unos 40 gr. de claras.
Por otra parte, montar los 130 gr. de claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
Añade las claras a la preparación anterior, agregando también la harina y mezclarlo todo perfectamente.
Hornear en horno precalentado a 180º entre 7 y 10 minutos en una bandeja rectangular o cuadrada de unos 20x24. Cuando esté listo sacar y dejar enfriar.
Machacar en un mortero los granos de sal junto a las hojas de albahaca, los piñones y seguir machacando hasta que se mezcle todo bien. Agregar el azúcar glas y batir todo ligándolo con un poco de aceite de oliva siempre en frío.
Desmoldar el bizcocho y cortar rectángulos o cuadrados. Pintarlos con el licor elegido con una brocha para emborracharlos. Limpiar las frambuesas y colocarlas una vez secas, encima de los cuadrados de bizcocho una a lado de la otra ordenadas. Pintarlas con la mermelada aligerada y colocar en el plato de presentación. Disponer alrededor unas cucharadas de pesto dulce y decorar con unos piñones a la hora de servirla. Mientras, poner en la nevera para que repose.
46 comentarios
Anna, como siempre me encanta tu receta y las fotos. No sabía lo del pesto dulce así que habrá que probarlo. Seguro que el contraste de sabores es increible.
ResponderEliminarUn besote,
La cocina de Mar
htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
Ohhhhhhh mil gracias Ana!!!
ResponderEliminarA partir de este año ya no cumplo mas!!!jajaja
Debe estar delicioso este pesto dulce, además la foto preciosa.
Mil besossssssssssss!!!
Pesto dulce....!?
ResponderEliminarMuy original, hay que probarlo, se ve delicioso!!!!!
sweetcakestoronto
besos
miri
Que buena idea!! nunca se me hubiera ocurrido lo del pesto dulce!! Tengo que probarlo!!
ResponderEliminarUn abrazo!
Que receta tan original y diferente.
ResponderEliminarSaludos
Esta receta es ideal para después del verano y esos kilos de más, lo del pesto dulce me ha encantado, tengo que probarlo. Besos
ResponderEliminarGenial, anna! Això del pesto dolç ha de ser sorprenent. Fa poc vaig fer un pastís de pesto i ja em va sorprendre molt... i el pastisset integral és una cucada! Molt bones fotos! petons
ResponderEliminarTu receta me ha encandilado. Ese bizcocho con las ricas frambuesas y el original pesto dulce tiene que ser una delicia.
ResponderEliminarBonitas fotos
Besos
Un dulce riquisimo con las frambuesas y el pesto dulce, sorprendente la idea. Besos!
ResponderEliminarAna
Sublimeeeeee....Una maravilla el pesto...!!! Me apunto todo...el bizcocho sera normal...no me gustan mcuho los integrales!!!
ResponderEliminarBesos
un postre con dedicatoria divino Anna,y un pesto dulce maravilloso
ResponderEliminarbeso
Este postre tiene una pinta muy especial. Me has hecho recordar lo buenos y sabrosos que son los bizcochos integrales, que añoranza se me ha despertado!
ResponderEliminarBesos :)
me has dejado intrigada con el pesto dulce!!!!! apuntado, porque me parece super original!!! besitos guapa
ResponderEliminarPues muchisimas felicidades a Margot y que aproveche! tiene una pinta genial :D
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
Ahora mismo voy a felicitarla!! que lindo bizcocho y ese pesto dulce...que ganas de probarlo! un besito
ResponderEliminarUn postre estupendo y original como siempre nos tienes acostumbrad@s.
ResponderEliminarMuchas felicidades a Margot y estupendo detalle por tu parte .
Besinos.
me ha encantado el pesto
ResponderEliminarUna entrada chulísima, me gusta el pesto dulce, lo tengo que probar. Besos.
ResponderEliminarMargot estará encantada de la vida!!! como si la viera:)))) Seguro que buenísimo y muy original! Bss
ResponderEliminarAnna, que original receta! Me encanta la idea del pesto dulce, me muero de la curiosidad de probarlo. Gracias por compartir la receta.
ResponderEliminarSaludos :)
Que original y que rico, me llama la atención el pesto dulce, nunca lo había visto. Un beso.
ResponderEliminarque original, con pesto!!!!
ResponderEliminarbs
Sorprendente ese pesto dulce, siempre haces cosas originales y deliciosas. Besos
ResponderEliminarEse pesto dulce es sorprendente Anna.
ResponderEliminarBesos.
Ya he visto que a Margot le ha encantado, y no es para menos...tengo una botella de Ginga en casa...y ando buscando ideas, al primer bizcocho que haga lo emborracho jejejeje...
ResponderEliminarY lo del pesto dulce, me mató! Buenísimo!
Delicioso con esta combinacion.. Bss
ResponderEliminarCuánto tiempo hace que no degustamos un rico bizcocho borracho!! ese licor tiene que darle un sabor increible.. tomo buena nota. Besssoss.
ResponderEliminarQué maravilla de bizcocho Anna..me encanta la idea del pesto dulce, se ve dleicioso. un besoo
ResponderEliminarAnna que sorpresa, bizcocho y pesto ?? desde luego la combinación de sabores tiene que ser buenísima !!!!
ResponderEliminarHabrá que probarlo
Besotes
Mi querida Anna, muchas felicidades para Margot, y muchas para ti por este delicioso postre, que me ha encantado, eres una reina de la cocina, lo mismo haces un salado que un maravilloso dulce como este. Un abrazo preciosa
ResponderEliminarEl contraste de colores es precioso Anna, con que esté la mitad de rico que se ve es suficiente.. a mí me encantan las frambuesas, lástima que sea tan dificil encontrarlas por aquí :(
ResponderEliminarUn beso
Me encanta lo del pesto dulce!! Y vaya fotto Anna, es que se come con los ojos!
ResponderEliminarPesto dulce, eso si que me ha llamado la atención. Qué bonito te ha quedado el montaje del plato y la foto... y además un postre sano. Buenísima la idea.
ResponderEliminarBesicos,
el pesto dulce!!... es una tentadora propuesta... tomo nota... como del cumple de margot.. voy directo a su bloc a felicitarla
ResponderEliminarJolines menudo pedazo de postre !! Ya no solo por su originalidad, ademas se ve super rico !! Tomo nota yo también. un besete y encantada de haber encontrado tu blog!!
ResponderEliminarMila
El nombre ya invita a comer pero las fotos... mordisqueando la pantalla me tienes.
ResponderEliminarBesos.
Más original e imaginativa no se puede se Anna. Es perfecto este postre.
ResponderEliminarbesines
Qué original, qué bonito, qué bueno....
ResponderEliminarLinda receta me encanta …felicitaciones,abrazos y abrazos.
ResponderEliminareste bizcocho es de categoría. Que pinta y esa salsa que le has puesto me encanta. Bss guapa.
ResponderEliminarMe he quedado alucinada con ese pesto dulce..nunca se me hubiera ocurrido hacer algo así!
ResponderEliminarUn besico.
Un gâteau très beau au goût certainement irrésistible.
ResponderEliminarJ'en mangerai avec plaisir.
A bientôt
Alejada he estado por el resfrio....pero no por eso dejo de probar esta delicia!!...que buen regalo para Margot!....te dire que a mi hija le encanta el peso....si hasta se come las hojas de albahaca solas cuando lo mhago....asi que probare para ver si le gusta!!.....una maravilla.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMmmm ¿pesto dulce? Esto me ha dejado intrigada. NO me lo imagino pero ni por mucho que me esfuerce !!!
ResponderEliminarSeguro que a Margot le ha encantado. Todo un detalle por tu parte.
Bss
QUÉ COSA TAN ORIGINAL Y TAN RICA, MUY MERECIDO SE TIENE ESTE POSTRE MARGOT, FELICIDADES PARA ELLA. Y BESITOS PARA TÍ
ResponderEliminarMe parece una falta de respeto que copies recetas de otros cocineros y no los menciones y hagas creer a la gente que sigue tu blog, que son de tu creación.
ResponderEliminarEsta receta es de JUAN MARI ARZAK como otra muchas de tu blog.